Пирог с маком (снежинка)

Дрожжи залить 100 гр. кефира от нормы и добавить 2 ст. л. сахара Отправить на 15 мин. В тепло для активации.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Смешать кефир, яйца, остатки сахара, влить дрожжи, соль.Постепенно всыпать муку, сколько возьмет. Замесить тесто. Сначала венчиком, потом руками.Вымешиваю, примерно минут 10. Смазываем миску оливковым маслом, в неё тесто и Отправляем в тепло на 2 часа. У меня подходило 2 раза. 1 - обминала.

Готовим начинку: мак промыть, залить молоком и проварить до тех пор пока мак не впитает влагу. Добавить сахар и ещё немного проварить до испарения жидкости.Всего варила примерно 20 мин. Добавить масло, перемешать.

Далее тесто делим на 4 равные части. Раскатываем поочерёдно, вырезаем с помощью подходящей формы круги, у меня крышка диаметр 22 см.

Смазать тесто маслом растопленным,распределить начинку и так три раза.

Соединить все обрезки с четвёртой, последней частью теста и раскатать круг. Он будет больше чем предыдущие. Накрываем этим пластом наш пирог.

Затем стаканом обозначает середину пирога и делаем надрезы, от неё, к краю. Сначала делим на 4 части, потом каждую по полам и ещё раз пополам. Можно разделить на 8, а можно и на 16 лепестков. Нож периодически посыпала мукой так легче резать.

Затем каждую пару лепестков закручивала друг от друга(буквально 2 оборота, в жгутик) концы соединяла. И так все лепестки. Смазывем желтком и в духовку,на 30-40 минут. При t 180 °.

Готовый пирожок слегка остудить и можно наслаждаться! Приятного 🥰