Грибы лисички с рисом

Лисички перебрать, очистить от мусора, промыть проточной водой.

Лисички готовятся быстро и можно сразу бросать их на сковороду, но я привыкла все грибы предварительно отваривать. Для этого, порезанные на кусочки, грибы нужно отправить в кипящую воду. Как закипит, добавить немного соли и проварить 3-5 минут. В процессе варки будет появляться пена, ее обязательно нужно снимать.

Затем грибы откинуть на дуршлаг, промыть водой и дать стечь.

Разогреть сковороду, добавить сливочное и растительное масло и репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Когда лук немного подрумянится, добавить к нему лисички, соль и жарить, помешивая, до изменения цвета лисичек с желтоватого до оранжевого.

Отдельно отварить рис и добавить его в сковороду с грибами и луком. Добавить чёрный молотый перец.

Жарить на среднем огне без крышки в течение 10-15 минут, помешивая.

Подавать горячим с кусочком чёрного хлеба и салатом из свежих огурцов, помидоров с репчатым луком, заправленных подсолнечным маслом и чёрным молотым перцем.