Овощное рагу (на зиму) 🍆

Name: Овощное рагу (на зиму) 🍆
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5 банок (0,5л)
Ingredients: баклажан; помидоры-сливки (или стаканчик); средние луковицы; средние морковки; сладких перцев; чеснока; крупных листиков базилика; Смесь перцев; Соль; растительного масла; уксусной кислоты (не полная)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юля Марюхна

#урожай Каждый август делаю рагу с баклажанами. Причем без стерилизации. Оно...

3 часа

5 банок (0,5л)

Ингредиенты

баклажан 6 шт
помидоры-сливки (или стаканчик) 1 кг
средние луковицы 2
средние морковки 2
сладких перцев 4-5
чеснока 2 зубчика
крупных листиков базилика 5-6
Смесь перцев по вкусу
Соль 2 ст л, смотрите по вкусу
растительного масла 1/2 ст
уксусной кислоты (не полная) Чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи помыть, почистить, нарезать кубиками. Первым делом раскаливаем масло и обжариваем лук с морковью, минут 10. Убавляем огонь до минимума.

Далее отправляем тушиться баклажаны, сладкий перец.

После того,как "размягчели" баклажаны, добавить помидоры и чеснок. Аккуратно помешиваем через каждые 5-10 мин.

После 30-40 минут общего тушения, рубим базилик и добавляем. Если хотите остроты, то и чеснок можно с зеленью всыпать (а не ранее).

Ближе к концу тушения перчим,солим и добавляем уксус (у меня чайная ложка уксусной кислоты, не полная). Перемешать, попробовать на специи. Если нужно, то подсолить.

Пока овощи дотушиваются, подготовить стерилизованные банки.

Вот и готово к закатке наше рагу. Разложить по банкам, закатать. Убрать в кладовку, ставя на крышку, накрыть полотенцем. На следующий день банки перевернуть и оставить до зимы. Приятного аппетита!