Овощное рагу (на зиму) 🍆

Name: Овощное рагу (на зиму) 🍆
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5 банок (0,5л)
Ingredients: Баклажан; Помидоры-сливки (или стаканчик); Средние луковицы; Средние морковки; Сладких перцев; Чеснока; Крупных листиков базилика; Смесь перцев по вкусу; Соль 2 ст л, смотрите по вкусу; Растительного масла; Уксусной кислоты (не полная)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юля Марюхна

#урожай Каждый август делаю рагу с баклажанами. Причем без стерилизации. Оно...

3 часа

5 банок (0,5л)

Ингредиенты

Баклажан 6 шт.
Помидоры-сливки (или стаканчик) 1 кг
Средние луковицы 2
Средние морковки 2
Сладких перцев 4-5
Чеснока 2 зуб.
Крупных листиков базилика 5-6
Смесь перцев по вкусу
Соль 2 ст л, смотрите по вкусу
Растительного масла 1/2 стак.
Уксусной кислоты (не полная) 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи помыть, почистить, нарезать кубиками. Первым делом раскаливаем масло и обжариваем лук с морковью, минут 10. Убавляем огонь до минимума.

Далее отправляем тушиться баклажаны, сладкий перец.

После того,как "размягчели" баклажаны, добавить помидоры и чеснок. Аккуратно помешиваем через каждые 5-10 мин.

После 30-40 минут общего тушения, рубим базилик и добавляем. Если хотите остроты, то и чеснок можно с зеленью всыпать (а не ранее).

Ближе к концу тушения перчим,солим и добавляем уксус (у меня чайная ложка уксусной кислоты, не полная). Перемешать, попробовать на специи. Если нужно, то подсолить.

Пока овощи дотушиваются, подготовить стерилизованные банки.

Вот и готово к закатке наше рагу. Разложить по банкам, закатать. Убрать в кладовку, ставя на крышку, накрыть полотенцем. На следующий день банки перевернуть и оставить до зимы. Приятного аппетита!

...