Пшенная каша с тыквой веганская

Пшено замачиваем на ночь.

Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками по 1-1.5 см. Кладём их в стеклянную посуду, затягиваем плёнкой и отправляем в микроволновку на 3 минуты. Эту же операцию можно сделать на плите, залив кубики тыквы водой и проварив 5 минут.

Тыкву, пшено, молоко и щепотку соли смешиваем в сотейнике и ставим на плиту на средний огонь. Пшено должно разбухнуть, впитав часть молока, и размягчиться.

Тыква также размякнет. Если хотите более однородную кашу, то можете размять их ложкой прямо в кастрюле. Либо оставить кусочками.

Варим кашу, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Попробуйте кашу на вкус и добавьте сахарозаменитель (сахар) при необходимости.

Готовность каши определяем по тому, что всё молоко "впитается" в крупу. Тогда выключаем кашу, накрываем крышкой или тарелкой и даём настояться с течение минимум 15 минут, лучше - получаса, обернув кастрюлю полотенцем. Так каша размягчится и станет просто кремовой! Можно "довести" её в духовке (буквально 5 минут).

Подавать можно, посыпав корицей и украсив вашим любимым топингом. Приятного аппетита!