Маринованные баклажаны

Все промыть и подготовить. Нарезать баклажаны и перец на ломтики.

Полить немного маслом и запечь в духовке при 200 с примерно 15-20 минут до мягкости и румяности. Можно и на сковороде обжарить, как я.

Измельчить чеснок, мелко нарезать зелень и перемешать.

Выложить в миске слоями баклажаны, зелень с чесноком, перец и повторяться.

В воду маринада добавить соль, сахар, дать закипеть. Как закипит, убрать с огня и добавить уксус. Залить маринадом овощи, и закрыть крышкой.

Дать остыть, и поставить в холодильник на сутки, чтобы хорошо промариновалось.

Приятного аппетита.