🥢Баклажаны по-китайски со вкусом рыбы

Ингредиенты

• — Баклажан (небольшой, примерно 300 г) 1 шт.
• — Соль 1 ч.л.
• — Кукурузный крахмал (для панировки) количество по необходимости 3-4 ст.л.
• — Раст.масло 120 мл.
• — сычуаньский перец молотый 1 ч.л.
• — Чеснок 2 зуб.
• — Имбирь 1 см.
• — Сушеный красный чили 1 шт.
• — Красный и зелёный полугорький перец 0,5 шт.
• Для соуса:
• — Белый рисовый уксус 1,5 ст.л.
• — Светлый соевый соус 0,5 ст.л.
• — Темный соевый соус (или меньше, если хотите получить цвет блюда менее насыщенный) 0,5 ст.л.
• — Сахар коричневый 1 ст. л.
• — Вода 100 мл.
• — Кукурузный крахмал 0,5 ст.л.
• — Рыбный соус 1 ст.л.
• — Устричный соус 1 ст.л.
• — Кунжутное масло 0,5 ч.л.
• — Чёрный молотый перец