Вкусные оладьи на кефире без яиц

Кефир комнатной температуры вылить в миску. Добавить сахар и соль, перемешать. Соду смешать с мукой и тоже добавить в кефир. Размешать кефир с мукой до однородной массы без комочков. Тесто должно получиться как густая сметана (Но забивать тесто мукой тоже не стоит, оладьи могут получиться плотными и резиновыми). Накрыть миску крышкой и дать тесту постоять 7-10 минут.

В сковороду налить растительное масло, хорошо разогреть его и уменьшить огонь до среднего. Тесто, не перемешивая(!), выкладывать столовой ложкой в разогретое масло. Жарить оладьи с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть оладьи на другую сторону, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и жарить до румяности с другой стороны. Перед каждой новой порцией оладий в сковороду добавлять растительное масло и хорошо разогревать его. Приятного аппетита!!