Томатный сок без соковыжималки

Моем помидоры, убираем плодоножки и режем на половинки или четвертинки.

Если есть блендер, то измельчаем помидоры в нем, если его нет, то измельчаем в мясорубке.

Получается полная кастрюля мякоти, объемом 4 литра. Ставим ее на плиту и варим минут 15-20, перемешивая периодически.

Когда смесь проварится и вниз будет оседать мякоть, а сверху более водянистый сок, можно выключить плиту и приступить к следующему шагу.

Берём металлический дуршлаг или сито, пропускаем через него горячий сок и перетираем оставшуюся в нем мякоть через сито лопаткой (удобнее силиконовой).

Все шкурки и семена остаются в сите, их можно выбросить. С 4 килограмм получается совсем немного отходов.

Очищенный сок ставим ещё раз на плиту и кипятим минут 5, добавив в него соль и сахар. Можно добавить что-нибудь пряное, как гвоздика, если любите.

Получившийся сок можно разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть и укутать до полного остывания, а можно просто налить в кувшин и выпить за выходные.