Шоколадный мусс на молоке

Желатин залить холодной кипячëной водой, чтобы он разбух.

Желтки с сахаром взбить миксером.

Молоко разогреть до тëплого состояния.

Теплое молоко влить к желткам, взбивая при этом всë миксером.

Перелить смесь в кастрюлю и постоянно помешивая довести до начала кипения. (Когда появятся пузыри возле стенок кастрюли, выключите огонь.)

Горячим молоком залить шоколад и подождать пару минут, чтобы он растаял.

Взбить молоко с шоколадом миксером до однородной массы.

Разбухший желатин разогреть до растворения.

Добавить к желатину пару столовых ложек шоколадной массы, перемешать, влить в мусс. Тщательно взбить.

Разлить шоколадный мусс по пиалам, поставить в холодильник до застывания.