Полезный ужин за 7 минут

Закрался в мои полезно-рецептурные дебри небольшой списочек, озаглавленный не просто как полезные, но и быстрые рецепты, а открывался он, как ни странно, макаронами. Хотя помилуйте, как можно настоящую итальянскую пасту из твердых сортов пшеницы назвать какими-то там макаронами, это все равно, что лавр благородный лаврушкой обозвать, неблагородно уже как-то получается.

Поэтому, берем наши благородные пенне, в уменьшенном варианте, засыпаем триста грамм в литр только что закипевшей слегка подсоленной воды и засекаем ровно 7 минут, за которые нам и нужно сдать кросс по приготовлению соуса.

Значиться, берем сотейник и разогреваем в нем две столовые ложки оливкового масла, неотправленные до этого в макароны, да, да, знаю, что в воду для варки пасты нужно бы маслица добавить, но я решила пожадничать на калории и проверить пене на прочность, вывод, отваренные без масла и непромытые – не слипаются! На то они и из твердых сортов пшеницы, клейковины, знаете ли, поменьше, а зачем нам лишняя клейковина?

Далее о деньгах, понятие «морской коктейль» безлико указанное в намеке на рецепт, бывает совершенно разное и не всегда дешевое, а что, гребешки тоже как-никак морской моллюск, да и устрицы когда-то бороздили дно морское. Но для нашего ужина быстрого приготовления, о боже, только не подумайте о дошираке (хотя тоже ведь макароны, опять же… неблагородного происхождения, пока вы не прочитаете на упаковке благозвучное название рамен, уже как-то звучит, не правда ли?! Но что-то мы отвлеклись).

А отвлекаться между тем нельзя, потому как морских гадов в виде бюджетно-замороженных мидий и креветок продают уже в отваренном виде, почему именно так, остается для меня загадкой, так как передержать такой вариант до резинового состояния намного проще. Потому закинув их в масло, быстро перемешиваем, убавляем температуру на минимум и переходим к грибам.

Вообще-то, наличие грибов в этом рецепте, изначально повергло меня в некий шок, вот морепродукты совмещать с дарами лесов и полей (не путать с овощами), в отличие от рек, мне как-то до этого не доводилось. И опять же, что есть гриб в понятии человека осовремененного, ну шампиньон же конечно! Как бы не так, мы не ищем простых путей, подумала я и полезла в морозилку за отварными белыми.

Забегая немного вперед, в идеале в этот рецепт подойдут свежие белые грибы, мелко покрошенные и без предварительного отваривания, благо сезон еще не закончился. Вот почему именно белые, если я в этом году даже шампиньон найти умудрилась на лужайке у старинной усадьбы, непонятно какой спорой туда занесенный явно не из магазина.

Что ж, давайте рассуждать логически, итальянская кухня она вся немного такая, в стиле «я тебя слепила из того, что было», а почему так вкусно получается? Дык, вот такое у них изобилие. Потому и подошла я к вопросу с точки зрения национального кулинарного фундамента, есть белые? Кладем белые!

Надо сказать, не пожалела, сочетание получилось непривычное, но вкусное, мне почему-то вспомнились «бычки в томате» из далекого детства. Потому что именно томатный соус отправляется к слегка обжаренным грибам с морепродуктами, остужая поверхность сотейника и не давая нашим готовым обитателям томатных пучин перегреваться.

Вы еще помните, что все действо происходит, пока тикают наши пресловутые семь минут? Прямо как в книжках для детей, скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается, с точностью до наоборот, так как читать вы это будете, скорее всего, дольше, чем я готовила этот ужин.

Итак, завершающий аккорд, тоненько нарезаем десять листиков базилика. Ну, как же итальянский томатный соус и без базилика? Это как суп без лавра благородного, вроде бы и можно, но не то товарищи, не то…

Перемешиваем наш соус, после добавления базилика, засекаем 30 секунд, выключаем и идем сливать приготовившиеся макароны.

И чуть не позабыли про третьего кита – летающую тарелку, ну пусть не летающую, пусть просто чинно образцовую. Без чего не может обойтись благообразно здоровый ужин, конечно же, без салата! Ведь углеводно-макаронная составляющая есть, белково-суперфудно-морепродуктовая с грибами тоже есть, и даже намек на горячие овощи в исполнении томатного соуса присутствует, остается только добавить красочности.

Поэтому огурец и редиску нарезаем тончайшими кольцами, заправляем любимым растительным маслом (но об этом как-то уже было), приправляем щепоткой соли и вуаля!

Хотя нет, какое вуаля, это не из этой оперетты, мы же об Италии, в общем бонжорно, кушать подано! Почувствовали, как от этого приветствия прямо разыгравшимся аппетитом повеяло, созвучным простому русскому корню жор?!