🍎 Нежная яблочная шарлотка на сливках

Яблоки, желательно кисло-сладкие, очищаем от кожицы и срезаем с них мякоть довольно крупными кусками. Посыпаем яблоки 1-2 ложками муки из общего количества, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.

В отдельную миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и пакетик ванильного сахара. Взбиваем до пышной светлой массы. Всыпаем щепотку соли, добавляем цедру половины лимона или апельсина, вливаем сливки любой жирности, какие у вас есть, и слегка перемешиваем.

Разрыхлитель соединяем с оставшейся мукой. Отправляем сухую смесь в миску и на самой низкой скорости перемешиваем до однородности, ничего взбивать не надо. Густоту теста регулируйте сливками, у меня тесто получилось нормальной консистенции и сливки мне больше не понадобились. Сразу же добавляем в тесто яблоки, аккуратно их вмешиваем.

Тесто выливаем в форму, которую желательно выстелить бумагой для выпечки, а если такой нет, форму надо смазать тонким слоем масла и присыпать мукой. Размер моей формы 20×28 см. Распределяем яблочное тесто ровным слоем и отправляем в разогретую духовку.

Выпекаем 30-35 минут при температуре 180 градусов без конвекции, на втором или третьем снизу уровне. По готовности пирог проверяем деревянной шпажкой: она должна быть сухой, без остатков сырого теста.

Даём пирогу слегка остыть, по желанию присыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаём к столу!

Приятного чаепития! Радуйте своих близких!