Щучьи биточки с пюре из картофеля с корнем сельдерея

Name: Щучьи биточки с пюре из картофеля с корнем сельдерея
Yield: 10 порций
Ingredients: Филе щуки (можно заменить на филе-трески,минтая,окуня...); Лук репчатый; Морковь; Масло сливочное; Батон; Молоко; Сухари "Панко"(для панировки); Масло растительное; Яйца; Укроп; Соль, перец чёрный; На гарнир и украшение -; картофельное пюре с корнем сельдерея; салат из помидоров,; микрозелень; Соус-; сметана и майонез в равных пропорциях; сок лимона и зелёный лук

Рецепт с фото пошаговый

Автор Игорь

Не забываемая русская классика!!! Живите вкусно!!!

90-минуг

10 порций

Ингредиенты

Филе щуки (можно заменить на филе-трески,минтая,окуня...) 1,5 кг
Лук репчатый 250 гр
Морковь 200 гр
Масло сливочное 300 гр
Батон 150 гр
Молоко 100 мл
Сухари "Панко"(для панировки) 500 гр
Масло растительное 300 мл
Яйца 3 шт
Укроп 50 гр
Соль, перец чёрный по вкусу
На гарнир и украшение -
картофельное пюре с корнем сельдерея
салат из помидоров,
микрозелень
Соус-
сметана и майонез в равных пропорциях
сок лимона и зелёный лук

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук и морковь почистить, нарезать крупным кубиком. Батон замочить в молоке.

В сотейник выложить овощи, добавить чуть-чуть воды и припустить на медленном огне в течение 20 минут.

Филе щуки пропустить через мясорубку (мелкая решётка) с отварными овощами, батоном, укропом и сливочным маслом. Добавить яйца и специи. Готовый фарш хорошо отбить и убрать в холодильник на 30 минут.

Из охлаждённого фарша сформировать круглые биточки. Панировать в сухарях "Панко".

В сковородке разогреть растительное масло и пожарить щучьи биточки до готовности.

Для пюре-картофель отварить с корнем сельдерея (на 1 кг картофеля-250 гр сельдерея) по вкусу добавить сливочное масло, майонез и соль.

Для салата-помидоры нарезать полукольцами смешать с любимой зеленью и добавить щепотку сванской или адыгейской соли.

...