Стейк из свиной корейки на косточке в паназиатском стиле!!!

Name: Стейк из свиной корейки на косточке в паназиатском стиле!!!
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 1порция
Ingredients: Стейк из свиной корейки на косточке; Масло растительное; Имбирь маринованный; Перец болгарский светофор (красный, зелёный, жёлтый); Помидоры свежие; Огурец свежий (среднего размера); Кинза, зелёный лук; Лайм; Для маринада; Лемонграсс (лимонное сорго); волшебное дерево; соевый соус; кунжутное масло нерафинированное; чёрного перца; сок лайма

Рецепт с фото пошаговый

Автор Игорь

Модная паназиатская кухня!!! Не бойтесь экспериментировать на кухне!!! Удачи и успехов!!!

30-40 минут

1порция

Ингредиенты

Стейк из свиной корейки на косточке 250 гр (1 шт)
Масло растительное 50 мл
Имбирь маринованный 2 гр
Перец болгарский светофор (красный, зелёный, жёлтый) по 10 гр
Помидоры свежие 1 шт
Огурец свежий (среднего размера) 1 шт
Кинза, зелёный лук по вкусу
Лайм 1 шт
Для маринада
Лемонграсс (лимонное сорго)
волшебное дерево 10 гр
соевый соус
кунжутное масло нерафинированное 5 мл
чёрного перца щепотка
сок лайма 1 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для маринада лимонное сорго растолочь, что-бы выделились эфирные масла и смешать с остальными ингредиентами. Мариновать свиную корейку в течение 3-часов,при комнатной температуре.

Овощи разделить на две части- из первой приготовить салат с зелёным луком, кинзой и щепоткой вьетнамской соли.

Из оставшихся овощей приготовить азиатскую сальсу, нарезав их мелким кубиком. Довести до вкуса вьетнамской солью и в крошку нарезанный маринованный имбирь.

На сильно разогретой сковороде с толстым дном, обжарить стейк с каждой стороны по 2-3 минуты(не бойтесь не большого пригара). Выложить на противень, полить оставшимся маринадом и довести в духовке до готовности при t-220 в течение 15 минут.

Для презентации- на тарелку выложить листья бамбука (листочки салата романо).

В середину тарелки выложить аппетитный стейк, освежающий салат и пикантную азиатскую сальсу. Текстуру блюду придаст хрустящая хлебная крошка.

Для крошки-мякоть батона (вчерашний хлеб) пробить в блендере и обжарить на растительном и сливочном масле, до золотистого цвета.

Для Вьетнамской соли - обычную соль крупного помола смешать с чёрным перцем крупного помола (соотношение 1/1) и соком лайма-высушить можно в духовке при t-120 гр. постоянно помешивая.

...