Сырный крем-суп с креветками

Ставим кипятиться примерно 1,2 л воды. В это время лук измельчаем, морковь натираем на тёрке. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и обжариваем лук с морковью примерно 6-8 минут.

Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками, отправляем к луку с морковью, заливаем кипятком и варим 15 минут.

Креветок очищаем, промываем и обжариваем на сковороде с маслом примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, при желании предварительно можно добавить измельчённый чеснок.

Добавляем в суп сливочный сыр. Готовим, постоянно помешивая, пока сыр не растворится. После того, как сыр растворился, пюрируем суп погружным блендером до однородной массы.

Готовый суп подаём с тремя креветками и сверху посыпаем кедровыми орешками. Также можно дополнить блюдо сухариками или тостами.