Сырный крем-суп

Начинаем с варки основы супа. Бульон у меня готовый, замороженный, поэтому останется только добавить овощи и мясную составляющую. За мясную составляющую будет отвечать филе грудки, и она у меня тоже замороженная.

Овощи крупно нарезаем и перед тем, чтобы их отварить, мы их слегка обжарим. Это нужно для того, чтобы чуть усилить их вкус, добавить карамелизированных сахаров. Обжариваем все вместе, и лук и морковь и даже картофель.

А дальше отправляем овощи и грудку в кастрюлю и заливаем все бульоном. Специй никаких не добавляю, так как при варке бульона уже все в нем было. У меня бульон был концентрированный, поэтому я развел его кипятком. Бульона нужно столько, чтобы он покрыл все овощи и филе. Варим на среднем огне до готовности овощей и грудки.

После отваривания овощей, а на это у меня ушло 25 минут, вынимаем мясо, а овощи пробиваем блендером. Хорошо бы для этого использовать куттер, но из-за отсутствия желания его потом мыть, как у меня, можно использовать погружной блендер. Только особо не стараемся все превратить в пюре, чуть загустел, и все. Пусть небольшие кусочки овощей останутся.

Пора добавить сливки. После этого нужно снова все прокипятить, поэтому включаем плиту и ждем закипания.

После закипания можно окончательно снять с плиты и добавить плавленый сыр. В горячем супе сыр быстро разойдется, варить уже не надо, только размешать.

Пока работали со сливками и сыром, грудка уже успела остыть, пора ее нарезать кубиком. Аналогично поступаем и с хлебом. Хлеб обжариваем на сковороде со сливочным маслом, получая хрустящие гренки.

Теперь собираем суп. В каждую тарелку берем немного мяса, заливаем его супом, а сверху уже гренки. Дополнительно украшаем зеленушкой, но к меня ее сейчас не оказалось. В общем-то и все, приятного аппетита!