Русская кухня Выпечка

Расстегаи с треской

Name: Расстегаи с треской
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Ingredients: гр или 1/2 упаковки свежие дрожжи; сахарного песка; яйцо для теста; яйцо для смазки; чайной ложки соль; тёплого молока; гр или 1/2 упаковки теплого маргарина Воймикс; муки + мука по 1 ст. ложки на глаз; Растительное масло; Начинка; гр замороженная или свежая треска, у меня филе спинки; средняя головка репчатый лук; Пиво по желанию; Немного растительного масла; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса 🌺🥣

Сегодня впервые сделала пирожки из дрожжевого теста, которое собиралась делать ещё в...

2.5 часа

Ингредиенты

гр или 1/2 упаковки свежие дрожжи 50
сахарного песка 3 ст. ложки
яйцо для теста 1
яйцо для смазки 1
чайной ложки соль 1/2
тёплого молока 1 стакан
гр или 1/2 упаковки теплого маргарина Воймикс 200
муки + мука по 1 ст. ложки на глаз 4 стакана
Растительное масло
Начинка
гр замороженная или свежая треска, у меня филе спинки 350-400
средняя головка репчатый лук 1
Пиво по желанию
Немного растительного масла
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Смешать в емкости 50 гр свежих дрожжей, 1 яйцо и 3 столовых ложки сахара. Добавить немного соли, примерно половину чайной ложки, и стакан тёплого молока, его я разогрела в микроволновке.

Добавить 1/2 упаковки теплого маргарина Воймикс, я его тоже немного разогрела в микроволновке, но нужно смотреть, чтобы он не совсем потек. Благодаря маргарину тесто будет жирным, к рукам не пристает.

Добавить 4 стакана муки, добавляла поочерёдно по стакану. Муку предварительно просеяла. Обычно подготавливаю муку заранее, в само тесто ее не просеиваю, хотя есть маленькие ситечки для муки. Может, стоит попробовать? Так же добавить 1 ст ложку растительного масла.

Я делала тесто в первый раз и поэтому не стала ждать, когда оно подойдёт и добавлять еще муку, но, как выяснилось, тесто будет подходить, поэтому нужно его оставить минут на 15-20, прикрыв пленкой, подойдёт простой полиэтиленовый пакет, его можно разрезать. Хотя, подруга, которая дала этот рецепт, печет пироги сразу. Тесто хорошо поднимается в духовке, дрожжи быстрые.

Тесто, если дрожжи свежие, подойдёт еще, поэтому обязательно смотрите срок на дрожжах и храните их только в холодильнике, не в морозилке. В него нужно будет добавить муку. У меня здесь ровно 4 стакана. Сделать шарики и раскатать их скалкой, но можно сделать это и руками, я почти руками все и сделала.

Для начинки я взяла замороженную треску. Жарила ее в пиве с репчатым луком, предварительно не размораживая. Треска вся распалась на мелкие кусочки, но для начинки это как раз то, что нужно! Для связи начинки можно добавить немного яйца от того, что у нас будет для смазки.

Формируем овальчик и соединяем края, оставив немного открытого верха. Я делала расстегаи в первый раз и оставила открытого верха слишком много, нужно оставить маленькую дырочку, потом она разойдется.