Быстрая икра из печёного баклажана и перца

Быстрая икра из печёного баклажана и перца

Name: Быстрая икра из печёного баклажана и перца
Ingredients: баклажанов; болгарского перца; помидор; лука; небольшой чеснок; Любая зелень (по желанию); Соль, перец, перец Чили; растительного масла для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sayyora Alimova ✈

#дарыосени Я очень люблю осень из-за изобилия овощей и фруктов, но в то же время...

Ингредиенты

баклажанов 700-800 гр
болгарского перца 500 гр
помидор 500 гр
лука 500 гр
небольшой чеснок 1
Любая зелень (по желанию)
Соль, перец, перец Чили по вкусу
растительного масла для жарки Немного

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны и перцы смазать растительным маслом. Запечь в духовке 20-25 минут, оставить до полного остывания, затем очистить от кожуры, а перцы ещё и от семян. Порезать на кусочки (я порезала крупно). Подготовить помидоры, лук, чеснок и зелень.

Пока режем мелко лук и чеснок, в казан наливаем растительное масло. На раскалённом масле пожарить лук с чесноком 3-5 минут. В это же время очистить помидоры от кожицы и мелко нарезать.

К луку добавить помидоры, жарить 5-10 минут до испарения жидкости, затем добавить болгарский перец и баклажаны, посолить и поперчить. Зелень мелко нарезать (у меня был небольшой пучок укропа, по 0,5 пучка сельдерей и кинзы).

Добавить зелень, перемешать, тушить на медленном огне с закрытой крышкой 10-15 минут. Если хотите, можете переложить их в стерилизованные банки и закрыть крышкой в горячем виде. Можете просто убрать в холодильник после остывания, приятного аппетита 😋