Спагетти карбонара

Закипятить в кастрюле воду на спагетти, хорошо посолить и варить спагетти 6-8 минут. В это время разогреть сковороду, мелко порезать бекон и обжарить с добавлением оливкового масла, к концу жарки добавить мелко порезанный чеснок. В миске взбить 3 желтка и 2 яйца, поперчить и вымешать с мелко натёртым пармезаном. Оставить немножко пармезана для посыпки. Спагетти откинуть на дуршлаг, оставить стакан жидкости.

Спагетти выложить в сковороду с беконом, добавить половину стакана слитой жидкости и всё время мешая, на слабом огне, дать жидкости испариться. Выключить сковороду, сразу туда вылить яичную смесь, быстро перемешиваем, чтобы яйца схватились со спагетти. Подавать сразу, посыпав зеленью и тертым пармезаном.