Куриные колбаски гриль

Name: Куриные колбаски гриль
Yield: 5 порций
Ingredients: Куриные бёдра; Вода или молоко; Соль поваренная; Смесь приправ «фитнес»; Оболочка свиная черева

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия

Я давно увлеклась изготовлением колбасных изделий дома. Вдохновилась аккаунтом...

2 ч

5 порций

Ингредиенты

Куриные бёдра 1 кг

Вода или молоко 150 мл

Соль поваренная 16 грамм

Смесь приправ «фитнес» 7-10 грамм

Оболочка свиная черева около 2 метров

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо вместе со шкурой порежьте на куски которые войдут в мясорубку. Если будете делать без шкуры то берите молоко вместо воды. И мясо и воду/ молоко подморозьте немного.

Смешайте все ингредиенты и вымешивайте руками до полного впитывания жидкости.

Я делала в колбасном шприце, поэтому сначала перекрутила фарш, потом добавила жидкость и специи и смешивала планетарным миксером.

Далее соберите режущий механизм мясорубки и после решётки поставьте насадку для набивки колбас. Максимально затяните кольцо, чтобы фарш не перетирался. Таким образом можно одновременно и их мельчать подготовленное сырье и набивать фаршемассу в оболочку.

Повторюсь я делала в шприце. Вот как это получается. Не набивайте туго, а после завяжите один хвостик, перекрутите на колбаски нужного размера и завяжите второй хвостик.

Варю способом 2 кипятка. В холодную кастрюлю складываем колбаски и заливаем кипятком через 15 минут сливаем воду и опять заливаем кипятком ещё на 15 минут. Колбаски готовы! Теперь вы можете их обжаривать на сковородке или на решётке гриль на костре и они не будут сухими.