Ладду

Лучше готовить это блюдо с вечера, чтобы утром можно было спокойно полакомиться этим вкусным блюдом. Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягче.

Нагреть глубокую сковороду. Просеять туда нутовую муку. Обжаривать, постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой, примерно 5-10 мин. Должен появиться ореховый аромат и поменяться цвет муки. Не передержите, чтобы мука не сгорела!

Теперь нужно постепенно добавлять к муке сливочное масло и сразу перемешивать его с мукой. Добавили, перемешали. Снова добавили, перемешали. Делаем так, пока не закончится масло. Постоянно мешаем смесь! В итоге получится песочный жирный комок😁, как пластилин.

Затем добавляем специи (можно также добавить кардамон) и хорошо перемешиваем.

Выключить огонь и переложить массу в миску, чтобы немного остыла. Она должна стать приятно тёплой, но уже не холодной.

Всыпать всю сахарную пудру в миску к комку теста и хорошо перемешать руками (можно в перчатке) до соединения масляно-мучной смеси и пудры.

Теперь формируем из готовой смеси шарики. Их не нужно скатывать между двумя руками. Будет правильным, если Вы просто обомнёте их одной рукой и так сделаете шарик.

Обязательно убираем готовые ладду в холодильник хотя бы часа на три, лучше на ночь, если готовите с вечера.