1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Трайфл из ржаных маффинов на закваске с солодом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина
#деньхлеба
Очень необычное и вкусное сочетание.
Люблю экспериментировать и удивлять...
Ингредиенты
- Ржаной закваски 100% 250 г
- Ржаной обдирной муки 50 г
- Какао 30 г
- Ферментированного солода 10 г
- Разрыхлителя 2 ч. л.
- Сахара 100 г
- Растительного масла 110 г
- Яйцо 1
- Апельсин (цедра) 1
- Молока 3 ст. л.
- Для крема:
- Молока 2 стак.
- Сахара 1/2 стак.
- Кукурузного крахмала 2 ст. л.
- Яйцо 1
- Ваниль
- Начинка:
- Вишни без косточек 200 г
- Сахара 3 ст. л.
- Кукурузного крахмала 1 ст. л. без горки
- Заливка
- Шоколада 100 г
- Растительного масла 2 ст. л.
- Орехов для посыпки 50 г
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
В миске смешать муку, разрыхлитель, солод и какао.
В другой миске взбить яйцо с сахаром и цедрой, влить масло - взбить. Добавить закваску и перемешать.
Соединить две смеси.
Тесто разложить в формочки для кексов.
Выпекать в разогретой духовке при t 160 С 40-50 минут. Готовность проверить шпажкой.
Охладить.
2
Крем.
В кастрюле смешать крахмал, ваниль и сахар, добавить яйцо и немного молока, перемешать чтоб не было комочков. Влить остальное молоко, перемешать.
На среднем огне довести до загустения.
3
Начинка.
Вишню смешать с сахаром, проварить на среднем огне 5 минут. В 10 мл воды развести крахмал, влить в вишню и перемешать.
Варить до загустения.
4
Сборка.
Маффины порезать на кружочки толщиной в 0,6 мм (5 шт).
На дно формы выложить немного крема, разровнять.
Выложить слой маффинов, крем, маффины, начинка и немного крема, снова маффины и остатки крема.
Полить шоколадной заливкой (на водяной бане растопить шоколад с маслом до однородности) и посыпать измельчёнными орехами.
Убрать в холодильник на 4 часа.
5
#Приятногоаппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82080
Эмоции 8
Подарите автору эмоцию!
3
1
2
2
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 7
)
)
)
)
)
