Оладушки на кефире без яиц

Рапсовое масло для жарки. Кефир должен быть комнатной температуры. Если забыли, надо подогреть в микроволновке, но не перегреть. В глубокую миску влить кефир, добавить соду, вымешать и отставить на 10 минут. Лимон вымыть и натереть на тёрке цедру, выжать сок. Всё это добавить к кефиру, добавить сахар.

Муку просеиваем и венчиком вымешиваем с кефиром. Масло разогреваем на сковороде и обжариваем оладушки: 1 ст л теста=одна оладушка. Получаем 25 оладушек. У меня любят с кленовым сиропом.