Печёночные мини-тортики

Сначала приготовим начинку. Лук и морковь почистить, лук мелко порезать, морковь натереть на тёрке, лучше на мелкой, обжарить до мягкости в сковороде на растительном масле. Я обжаривала отдельно, но в следующий раз буду жарить вместе: цвет начинки будет симпатичнее. Подсолить овощи, переложить в миску, добавить 1- 1,5 ст. ложки майонеза, перемешать.

Печень хорошо промыть, удалить плёнки. Измельчить любым удобным вам способом (я - в блендере), добавить яйцо, пару ложек муки (у меня две с хорошей горкой), смешать всё хорошо, посолить и поперчить по вкусу.

Испечь тонкие оладушки, выкладывая по 1 столовой ложке на смазанную маслом разогретую сковороду. Оладушки выпекаются очень быстро, буквально по минуте с каждой стороны.

Собрать из оладушек тортики, из 4-5 штук (у меня из пяти), каждый промазывая начинкой. Верхний я смазать майонезом и посыпать мелко порезанной зеленью. Скрепить тортики шпажками для красоты. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺