Котлеты Юджин. Котлеты из куриного филе

Куриное филе мелко порубить ножом или использовать фарш. Батон очистить от корочки, мякиш нарезать мелким кубиком. 150 г батона залить водой, после размягчения лишнюю жидкость отжать. Остальной кубик батона пойдет для панировки.

Смешать рубленое филе с вязкой хлебной массой и яйцом, добавить соль и перец по вкусу. Очень хорошо выместить. Мокрыми руками сформировать котлеты и обвалять в резаном батоне, слегка придавливая, чтобы панировка налепилась на котлету.

Обжаривать на быстром огне в раскалённом масле. Обжаривать не более 1 минуты, до корочки. Выложить на противень и выпекать при 180 град. 25-30 минут.