Кешью-чизкейк

Name: Кешью-чизкейк
Yield: 8 порций
Ingredients: Для коржа (диаметр формы 20 см); Миндаль 50 гр; Овсяные хлопья 50 гр; Банан 100 гр; Для кешью-основы; Кешью 200 гр; Кокосовое молоко 200 гр; Сироп топинамбура 100 гр (или др.подсластитель); Агар-агар 6 гр; Вода; Для клубничной заливки; Клубника 100 гр; Вода; Желатин 6 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Ивашова

Кешью-чизкейк получается очень нежным, не приторно сладким, а клубничная заливка...

8 порций

Ингредиенты

Для коржа (диаметр формы 20 см)
Миндаль 50 гр
Овсяные хлопья 50 гр
Банан 100 гр
Для кешью-основы
Кешью 200 гр
Кокосовое молоко 200 гр
Сироп топинамбура 100 гр (или др.подсластитель)
Агар-агар 6 гр
Вода 100 мл
Для клубничной заливки
Клубника 100 гр
Вода 100 мл
Желатин 6 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Предварительно замочить кешью в воде на 6-8 часов

Смолоть миндаль и овсяные хлопья в мелкую-мелкую крошку. Смешать с бананом. Распределить по дну формы, проткнуть вилкой в нескольких местах и отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 180 град.

С кешью слить воду, промыть. Кешью, молоко и сироп топинамбура взбить в блендере до однородного состояния.

Агар развести в воде, довести до кипения, кипятить 30 секунд. Затем немного остудить. ❗ Агар можно заменить желатином, тогда кипятить не нужно. И в результате основа для чизкейка получится более плотной, нежели на агаре.

Готовый агар залить в кешью-основу и снова взбить блендером.

Готовую основу залить в форму с коржом и убрать в холодильник примерно на час.

Желатин растворить в воде. Нагреть в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения.

Клубнику с небольшим количеством воды взбить блендером, затем добавить желатин и ещё раз взбить.

Готовой массой залить чизкейк. И снова в холодильник на несколько часов. Лучше на ночь.

Утром достаем чизкейк из формы. По желанию украшаем орешками, ягодами, кокосовой стружкой, рисовыми шариками. Разрезаем на кусочки, угощаем себя и своих родных. Приятного аппетита! 💕

...