Кешью-чизкейк

Предварительно замочить кешью в воде на 6-8 часов

Смолоть миндаль и овсяные хлопья в мелкую-мелкую крошку. Смешать с бананом. Распределить по дну формы, проткнуть вилкой в нескольких местах и отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 180 град.

С кешью слить воду, промыть. Кешью, молоко и сироп топинамбура взбить в блендере до однородного состояния.

Агар развести в воде, довести до кипения, кипятить 30 секунд. Затем немного остудить. ❗ Агар можно заменить желатином, тогда кипятить не нужно. И в результате основа для чизкейка получится более плотной, нежели на агаре.

Готовый агар залить в кешью-основу и снова взбить блендером.

Готовую основу залить в форму с коржом и убрать в холодильник примерно на час.

Желатин растворить в воде. Нагреть в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения.

Клубнику с небольшим количеством воды взбить блендером, затем добавить желатин и ещё раз взбить.

Готовой массой залить чизкейк. И снова в холодильник на несколько часов. Лучше на ночь.

Утром достаем чизкейк из формы. По желанию украшаем орешками, ягодами, кокосовой стружкой, рисовыми шариками. Разрезаем на кусочки, угощаем себя и своих родных. Приятного аппетита! 💕