Тыква фаршированная овощами

Отрезать у тыквы крышечку и выскоблить тыкву ложкой.

Тыкву, брокколи порезать кубиком. Мелко нашинковать лук. Морковь натереть на крупной терке. Добавить маринованный имбирь. Посолить по вкусу, поперчить свежемолотым перцем. Полить овощи растопленным сливочным маслом, перемешать.

Нафаршировать начинкой тыкву. Смазать сметаной. Накрыть отрезанной крышечкой от тыквы. Завернуть тыкву в фольгу.

Выпекать тыкву с овощами 1 час при температуре 180 градусов.