Суп-пюре из тыквы вариант 2

Тыкву нарезать небольшим ломтиком. Выложить на противень, застеленный фольгой. Смазать растительным маслом. Завернуть тыкву в фольгу и положить в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

Морковь и лук нарезать мелким кубиком. Чеснок и имбирь мелко порубить.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное и сливочное масло. Выложить лук, чеснок и имбирь, жарить, помешивая пару минут. Добавить морковь, перемешать и жарить все вместе еще пару минут. На этом этапе я посолил, поперчил и добавил 0,5 ч.л. куркумы.

Влить в кастрюлю воду. Довести до кипения и варить на среднем огне около минут 20 до готовности моркови.

Добавить в кастрюлю ломтики запеченной тыквы и варить примерно минут 5 -10.

Взбить суп блендером до однородности. Добавить сливки и прогреть суп до первых,, бульков ”

Мой совет. На этом этапе хорошо бы суп дополнительно протереть через сито. На вкус это не влияет, но суп приобретает прямо таки "воздушную” консистенцию. Прогреть ещё раз и можно подавать добавив на свой вкус сухарики или обжаренные тыквенные семечки. Приятного!)))