Курица на яблочной подушке с тушеной свежей капустой

Куриные бедра предварительно облить кипятком -это делается для того, чтобы кожа впоследствии стала более хрустящей. Без фанатизма, просто слегка облить, варить не нужно)

Посолить и посыпать паприкой с двух сторон.

Растопить кусок сливочного масла на сковороде и положить туда курицу для обжаривания.

Жарить до появления золотистого цвета, внутри она может быть розовой, ничего страшного, мы ее еще отправим в духовку.

В ту же сковородку, где жарилась курица и еще осталось масло положить нарезанный кольцами репчатый лук и порезанные на ломтики яблоки с кожурой, посолить, поперчить красным перцем, добавить сушеный чеснок. Тушить до легкой мягкости.

Теперь собираем пазл для отправки в духовку: нижний слой яблоки с луком, верхний куриные бедра. Для того, чтобы курица не сгорела, сверху прикрываем фольгой и ставим на 35 мин при 200 градусах. После окончания времени, фольгу снять и запечь 10 мин при 220 градусах для образования корочки.

Пока курица отдыхает в духовке, тушим капусту. Капусту мелко покрошить, помять, посыпать солью и немного сахаром для выделения сока, пусть постоит мин 10 Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке. На сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и морковь, потушить пару минут и добавить капусту.

Добавить немного воды и молока, чтобы овощи не пригорели, тушить до мягкости, далее выключить плиту, пусть капуста доходит.

А сейчас нужно вспомнить, что у нас осталась сковорода, где тушились попеременно курица и яблоки с луком. Так вот туда мы добавим стакан воды, посолим, поперчим, добавим розмарин, немного лимонного сока. Если во вкусе всего достаточно -добавляем немного муки, чтобы загустить и получаем чудесный соус!

Подаем к столу курицу на яблочно-луковой подушке,полив розмариновым соусом и с капустным гарниром. А если ко всему этому еще и глинтвейн подать... ммм мечта!