"Мусакас" - критская запеканка из фарша с овощами

Name: "Мусакас" - критская запеканка из фарша с овощами
Ingredients: баклажан; картофеля; кабачков; мясного фарша; оливкового масла; мелко нарезанные луковицы; сухого вина (лучше белого); томатной пасты; средних помидора; яйца; тертого сыра; соль; перец; тертых сухарей; для крема:; муки; сливочного или оливкового масла; молока; яйца; соль; перец; мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

#кухнимира Критская мусака по рецепту Марии и Никоса Псилаки. Сперва мне показалось...

Ингредиенты

баклажан 1 кг
картофеля 1 кг
кабачков 1 кг
мясного фарша 1 кг
оливкового масла 4 ст. ложки
мелко нарезанные луковицы 2
сухого вина (лучше белого) 100 мл
томатной пасты 1-2 ст.л.
средних помидора 4
яйца 3
тертого сыра 0,5 стакана
соль
перец
тертых сухарей 1 стакан
для крема:
муки 8 ст.л.
сливочного или оливкового масла 4 ст.л.
молока 2 литра
яйца 2
соль
перец
мускатный орех

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Обжариваем фарш с луком на оливковом масле, гасим вином, добавляем томатную пасту, слегка разбавленную водой,солим, перчим и тушим 20-30 минут. Снимаем с огня и перемешиваем фарш с яйцами, сыром и тертыми сухарями. Овощи чистим, режем пластинками и слегка обжариваем. Можно или даже лучше запечь их в духовке - так мусака будет легче. Далее берем форму для запекания и смазываем маслом, посыпаем сухарями. В форму выкладываем слоями картофель - фарш, баклажаны - фарш, кабачки - фарш.

Готовим крем: Взбиваем яйца венчиком. Разогреваем масло, засыпаем муку и обжариваем помешивая пока не подрумянится. Продолжаю размешивать, быстро вливаем молоко и размешиваем пока не загустеет. В конце добавляем взбитые яйца, соль, перец и мускатный орех на кончике ножа. Получившимся кремом заливаем подготовленную мусаку, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке, пока не зарумянится.

Добавить в закладки