Китайский омлет с креветками к |Fou yong hai with shrimps 🇨🇳

Name: Китайский омлет с креветками к |Fou yong hai with shrimps 🇨🇳
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Яйца; Креветки; Грибы шиитаке (или шампиньоны); Зелёный лук; Ростки пророщенной сои; Крахмал; Сахар тростниковый; Соль; Белый перец; Масло оливковое; Масло (желательно арахисовое) для жарки; Для соуса:; Лук репчатый; Чеснок; Кетчуп; Вода; Томаты в собственном соку (очищенные); Тростниковый сахар; Белый винный уксус; Кунжутное масло; Крахмал; Соль перец; Масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Я очень долго искала рецепт настоящего китайского омлета, чтоб получались не просто...

40 мин

2-3 порции

Ингредиенты

Яйца 5 шт
Креветки 150-200 гр
Грибы шиитаке (или шампиньоны) 2-3 шт
Зелёный лук 2 стебля
Ростки пророщенной сои 1 небольшая горсть
Крахмал 3 ч л
Сахар тростниковый 1/2 ст л
Соль
Белый перец
Масло оливковое 1 ч л
Масло (желательно арахисовое) для жарки
Для соуса:
Лук репчатый 1/4-1/2 шт
Чеснок 1 зубчик
Кетчуп 100 гр
Вода 100 мл
Томаты в собственном соку (очищенные) 1-2 шт
Тростниковый сахар 1,5 ст л
Белый винный уксус 2 ст л
Кунжутное масло 1 ст л
Крахмал 1/2 ст л
Соль перец по вкусу
Масло для жарки 1-2 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Креветки очистите. Добавьте 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. крахмала, оставьте креветки в сухом маринаде на 15 мин.

Начнём с приготовления соуса. Мелко нарежьте лук и пассеруйте на разогретом масле до прозрачности. Добавьте мелко нарубленные чеснок и обжарить ещё минутку.

Добавьте в сковороду воду и кетчуп. Хорошо размешайте и минутку проварите.

Крахмал разведите в паре ст л воды. Помидоры мелко нарежьте. Добавьте все остальные ингредиенты для соуса и проварите его на слабом огне ещё 8-10 мин., периодически помешивая.

Пока вариться соус, переходим к самому омлету. Зелёный лук нарежьте кусочками по 2,5 -3 см длиной. С ростков сои можете срезать кончики (если не лень), а грибы нарежьте тонкими полосками.

В яйца добавьте 1 ч. л. соли, 1/2 ст л сахара, 1/2 ч. л. белого перца, 1 ч. л. оливкового (либо растительного) масла, оно придаст нашему омлету сливочности. А теперь секретный ингредиент : 2 ч. л. крахмала…. Размешайте их в 1 ст л воды и добавьте в яйца.

Взбейте яйца вилкой или палочками. Блендером для приготовления этого омлета пользоваться не стоит.

На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте грибы и креветки до готовности.

В сковороду - вок налейте солидное количество масла (около 50 мл). Поставьте сковороду на сильный огонь и разогрейте масло до температуры 160°. Чтобы проверить достаточно ли разогрелась масло, окуните в него палочку, если вокруг палочки масло начнёт пузырится, - значит оно достигло нужной нам температуры.

Добавляем в яйца креветки и овощи, перемешиваем и выливаем смесь в сковороду. Убавляем огонь до «ниже среднего». Жарим омлет до тех пор, пока низ хорошо не при хватится.

Затем разрезаем омлет на части и переворачиваем лопаткой (Можете разрезать на три или четыре части).

Выкладываем омлет на тарелки. Поливаем соусом и подаём с отваренным рисом! Приятного аппетита!

Добавить в закладки