Овсяное печенье

Перемешиваем сухие ингредиенты (муку, соду, соль).

Подготавливаем изюм: промываем, заливаем кипятком и потом обязательно просушиваем.

Сливочное масло (достаём за пол часа из холодильника) взбиваем миксером или растираем ложкой. Взбиваем недолго, до однородной массы, чтобы масло сильно не нагрелось.

Добавляем сахар (оба вида) и снова взбиваем. Недолго. До соединения.

Добавляем рт одному яйца, взбиваем до соединения.

Добавляем сухую смесь и хлопья. В самом конце добавляем изюм

Взбиваем, перемешиваем до однородной массы. Тесто должно быть мягким, как паста. Убираем в холодильник на 10-30 минут.

Делим тесто на 2-3 части и формируем колбаски, около 5см в диаметре. Заворачиваем в пергамент или пищевую плёнку и убираем в холодильник на 12/24/36 часов. (в морозилке можно хранить несколько месяцев).

Достаём тесто из холодильника (минимум через 12 часов) и нарезаем на кружочки около 2см. Выкладываем на противень, на пергамент на расстоянии друг от друга (печенье при выпечке немного растекется, поэтому важно чтобы было расстояние, чтобы не соеденились друг с другом).

Духовку нагреваем до 190°. Вырекаем 12-20 минут. Следите за цветом печенья - как только начнут золотиться края, достаём. Важно не передержать, иначе будет жёсткое. Охлаждаем на решётке или чистом сухом пергаменте,чтобы остыло равномерно.

Завариваем вкусный чай и поглощаем печеньки. Либо красиво упаковываем и дарим родным, друзьям, коллегам.