Заварные пироженки ♟

Приготовим крем: Яйца растираем с сахаром, добавляем муку и растираем венчиком до однородности. Добавляем частями молоко. Ставим на огонь и при постоянном подмешивании доводим до кипения. Снимаем с огня и даём полностью остыть. Масло взбиваем миксером и вводим остывшую смесь не переставая взбивать.

Тесто: ставим на огонь масло, соль и воду, постоянно мешая доводим до кипения (масло должно раствориться и соль тоже) сразу всыпаем муку (перемешиваем чтобы не было комков). На среднем огне немного подсушиваем постоянно мешая около 2-х минут. Тесто немного остужаем и по одному вводим яйца (полностью вымешивая по очереди).

Глазурь: шоколаду молоко ставим на водяную баню, растапливаем. Соединяем со сливочным маслом, растираем.

Выпекаем тесто при температуре 210 градусов 5 минут. Позже при температуре 190 градусов 25 минут. Противень смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Выложить тесто.

Дать остыть. Сделать боковой надрез и заполнить кремом. Украсить глазурью. Оставляем пропитаться (лучше на ночь). Приятного аппетита 😋.