Рождественский сливочный кекс | Christmas cake

Взбиваем мягкое сливочное масло и сахар до объединения.

Вводим поочерёдно яйца, каждый раз взбивая, и вливаем сливки.

Соединяем сухие ингредиенты: муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и немного ванилина. Соединяем сухие ингредиенты: муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и немного ванилина.

Также добавляем смесь любых орехов и сухофруктов по желанию. Осталось только переложить кекс в форму 20см. Поскольку у меня не оказалось специальной круглой формы для кексов с отверстием, я придумала лайфхак с бумажным стаканчиком. Его также можно обернуть фольгой или бумагой для выпечки, но я этого делать не стала. Наполняем его водой, чтобы никуда не делся и по бокам аккуратно выкладываем тесто, чтобы не попадало на бортики.

Отправляем в разогретую до 180гр духову на 40-50мин. Если вдруг вы решили воспользоваться моим лайфхаком, то за 10-15 минут до приготовления достаём стаканчик и отправляем кекс обратно в духовку. Так как этот стакан плохо пропускает тепло и по середине тесто соответственно так же плохо пропечется.

Готовый кекс оставляем остыть и украшаем по желанию. Я в хаотичном порядке нанесла швейцарскую меренгу, рецепт которой выложу позже, и украсила различными конфетами и печеньками, придав блеск дополнительно кандурином. Так же кекс можно украсить, как вариант, шоколадной глазурью. На следующий день меренга подсыхает и становится ещё вкуснее. Приятного чаепития🥰