Паста пенне с песто

Сначала приготовим соус песто. Подготовим ингредиенты. Слегка обжарим без масла в маленькой сковородке кедровые орешки до золотистого цвета и появления на них собственного масла. Орехи должны остыть. Блендером измельчаем до однородной массы орехи, чеснок, сыр пармезан и базилик. У базилика используем только листья. Вливаем оливковое масло, солим, перчим и еще раз измельчаем. Полученная масса может храниться в закрытой посуде в холодильнике до 3 суток. Время приготовления соуса 5 минут.

Подготовим ингредиенты для пасты. В 8-литровую кастрюлю вставляем пастоварку и наливаем 3 литра воды. Когда вода закипит высыпаем туда макароны, солим. Варятся макароны в соответствии с состоянием аль денте (на зубок). Мы варили 10 минут. Дали воде стечь (очень удобна для этих целей пастоварка).

Пока вода греется, на огонь поставили сковородку ВОК с маслом. Режем на кусочки размером с макаронину грудку курицы, баклажан, вяленые помидоры. Пока мы резали продукты, ВОК с маслом нагрелась. Обжариваем в ней, постоянно помешивая, кусочки курицы (примерно 8 минут), затем добавляем баклажан, обжариваем еще 3 минуты. Добавляем вяленые помидоры, слегка присаливаем и готовим еще 2 минуты. Выключаем огонь.Постоянно помешивая, высыпаем в ВОК макароны, добавляем сыр, опять помешиваем. Добавляем соус

Тарелку с готовым блюдом можно украсить помидорами черри и листьями базилика.

Всем, кто попробует, приятного аппетита!!!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.