Апельсиновые цукаты 🍊

С апельсинов снимаем кожуру и режем на длинные полосочки. Использовать можно свежую цедру, а можно постепенно заготавливать: складывать в пакет, морозить, а когда накопится, необходимое количество, разморозить и готовить десерт).

Заливаем цедру водой (не той, что для сиропа), чтобы она полностью покрыла кожуру и доводим до кипения. Кипятим несколько минут, сливаем воду, промываем и повторяем процедуру ещё два раза. Пробуем на вкус - корочки не должны быть горькими, если ещё горчат, то провариваем ещё раз.

Для сиропа смешиваем воду, сахар, лимонный сок и пряности (можно делать без специй, зависит от Вашего вкуса и их наличия). Доводим до кипения и складываем в него апельсиновые корочки. Варим до испарения воды.

Выкладываем цукаты на лист, застеленный пергаментной бумагой, и сушим в духовке 2 часа при 90 градусах. Можно сушить при комнатной температуре (около суток).

Частично покрываем шоколадом, готово! Приятного аппетита!