Русская кухня Завтрак

🍒Вишнёвые блинчики на закваске

Name: 🍒Вишнёвые блинчики на закваске
Yield: 15 блинчиков
Ingredients: Опара :; ржаной закваски; воды; пшеничной муки в/с; Тесто :; вся опара; пшеничной муки в/с; соли; сахара; яйцо; молока (у меня домашний мацони); ложка растительного масла; вишнёвого сиропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Кравцова🍀📸❤️

За основу я взяла рецепт Екатерины Дубовицкой @dubikfood Спасибо большое за отличный...

15 блинчиков

Ингредиенты

Опара :
ржаной закваски 60 г
воды 180 мл
пшеничной муки в/с 180 г
Тесто :
вся опара 420 г
пшеничной муки в/с 100 г
соли 7 г
сахара 30 г
яйцо 1
молока (у меня домашний мацони) 220 мл
ложка растительного масла 1 ст.
вишнёвого сиропа 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Утром достать закваску из холодильника, покормить её : взять 20 г стартера + 20 г воды + 20 г ржаной обдирной муки, перемешать, поставить в тёплое место, температура 26 - 28° на 4 часа для активации.

Приготовить опару : взять 60 г закваски +180 мл воды + 180 г муки, перемешать, поставить в тёплое место на 12 - 14 часов при температуре 26 - 28°.

Соединить все ингредиенты для теста, кроме растительного масла, перемешать венчиком, чтобы не было комочков.

Добавить растительное масло, перемешать, накрыть тесто крышкой или плёнкой. Оставить в тёплом месте на 1 - 1,5 часа, я поставила в прохладное место на ночь.

Добавить в тесто вишнёвый сироп для красивого розового цвета.

Жарить блины на раскаленной сухой сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон.

Блинчики получились красивого розового цвета с вишнёвым вкусом и ароматом. Я подала с замороженными вишенками и полила сверху сгущёнкой. Приятного аппетита и вкусной Масленицы! 👍😋