Рыбный фарш

Подмороженную рыбу по хребту отделяем от костей. Снимаем шкуру и режем на куски.

Морковь нарезаем так, чтобы потом можно было её прокрутить через мясорубку. Обжариваем морковь и даем остыть.

В тёплое молоко отправляем хлеб, можно прямо с корочкой. Пускай хлеб набухнет.

Лук очищаем и нарезаем.

Соединяем рыбу с луком, морковью и хлебом. Перекручиваем всё в мясорубку. Всё хорошенько перемешиваем и прокручиваем сало. Ещё раз всё тщательно перемешиваем. Наш фарш готов.

Фарш получается очень нежный и без характерного запаха рыбы. При приготовлении котлет в готовый фарш я добавляю 1-2 яйца и 70-100 гр масла (зависит от количества). Фар отбиваю прям в миске и даю отдохнуть 10 минут, после чего приступаем к приготовлению. Такой фарш можно запекать, получится даже вкуснее чем на сковороде. Главное не пережарить ☝🏻☝🏻☝🏻 Приятного аппетита!