🇲🇪 Чевапы или Чевапчичи (Ćevapi) колбаски из мясного фарша

Приготовьте фарш. дважды пропустите через мясорубку, добавьте паприку, соль, перец и мелко порезанный лук, хорошо перемешайте.

Влейте в фарш минеральную воду и старательно вымешивайте фарш руками в течение 10 минут.

Затем залейте фарш оливковым маслом так, чтобы оно покрыло всю поверхность и создало масляную пленку, которая не даст фаршу заветриться. Уберите фарш в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Перед жаркой еще раз перемешайте, скатайте колбаски длиной 7-10 см.

Сковороду-гриль или решётку мангала смажьте слегка маслом и выложите подготовленные колбаски. Жарьте 8-10 минут с каждой стороны, периодически переворачивая. Готово!