🇪🇬 Бабагануш (babaganoush) закуска из баклажанов

Запечь в духовке или на гриле баклажаны, до готовности (должна хорошо отходить шкурка). Остудить, почистить от кожуры.

Сложить в чашу блендера. Добавить чеснок, зелень, специи, масло, сок лимона, тахини (паста из кунжута). Если не нашли пасту, добавьте кунжутные семечки, в той же пропорции. После тщательного перемешивания должна получиться паста, по структуре схожая с майонезом. Она должна полностью остыть.

Пред подачей ее украшают зеленью и оливковым маслом. Очень вкусно с поджаренным хлебом.