Ряпушка соленая 🤗

Ряпушку моем, отрезаем голову, вычищаем внутренности. Икру и молоки, которые попадаются тоже можно промыть и положить солиться вместе с рыбой.

В стеклянную посуду на дно насыпаем немного соли и укладываем ряд рыбки. Посыпаем солью. Кладём половину специй и лаврушки. Выкладываем следующий слой рыбки и снова солим и кладём специи. И так пока рыба не закончится. Туда же кладём молоки и икру.

Заливаем рыбу тёплой водой (чем теплее вода, тем лучше рыба будет отходить от костей). Если любите вкус и консистенцию как у сельди из магазина, вода должна быть холодная.

Накрываем рыбку крышкой или доской (без гнета) и оставляем на сутки на окне. После 12 часов можно поставить в холодильник.

Подаём с маринованным луком и гренками. Готово! Приятного аппетита!

👌 Маринованный лук. Лук нарезаем полукольцами, добавляем к нему яблочный или винный уксус и немного сумаха (для цвета). Перемешиваем и даём постоять 30-60 минут.