Рагу с телятиной

Подготовить все овощи и мясо. Нарезать на кусочки. Нарезанный баклажан пока залить водой с 1 ст л соли, пусть стоит, чтобы ушла горечь. В сковороде разогреть много подсолнечное масла. Обжарить кусочки мяса. Затем морковь крупно нарезанную, помешать, затем лук, снова перемешать и посолить, специи добавить. Добавить картофель. Перемешать 2 минуты пожарить и пересыпаем это все в кастрюлю.

У меня просто не хватило места в сковороде. У кого большая можно продолжить тут. Добавляем томаты, кипяток, чтобы сверху на 1 палец было. Тушим 30 минут. Затем я отдельно в той же сковороде жарю 2 минуты баклажан. Предварительно слила воду и промыла в воде. И в на сковороду добавляю перец. Ещё 2 минутки жарю.

30 минут когда прошло, добавляем из сковороды баклажан и перец. Посолить, перец добавить. Тушим ещё 30 минут. Затем добавить мелко порезанную зелень с чесноком. 5 минут и накрыть крышкой. Можно есть сразу.