Вкусное печенье Кокосанки

В ёмкость отправить яйцо, сахар, соль, взбить миксером до растворения сахара, чтобы масса побелела. Добавить кокос, хорошо перемешать ложкой (по желанию можно добавить сок или цедру лимона) Так как яйцо бывает разного размера, то кокоса может потребуется немного больше. Масса должна получиться плотной.

Оставить на 10 минут постоять, чтобы кокос набух, тогда легче будет формировать печенье.

Духовку поставить разогревать на 180 градусов. Противень застелить пергаментной и будем формировать печенье. Берём массу 1 ст.л. и в руках формируем шар или конус. По желанию можно добавить в середину орешек. Для удобства руки можно слегка смачивать водой. Выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Отправить в уже разогретую духовку выпекать на 14-17 минут (духовки разные поэтому время может отличаться от указанной в рецепте)

Поэтому лучше держать в духовке меньше времени, что указано в рецепте. Проверить и если требуется то ещё оставить выпекаться.

Важный момент не пересушивайте печенье, должна получиться разная текстура. Сверху оно такое хрустящие, внутри слегка влажное и нежное. Хотя если передержите немного не страшно, тоже будет вкусно. На моем фото они зажаристые, это я передержала и они получились в нутри суховаты. А так они должны остаться светлыми, быть слегка золотистого цвета. Внутри слегка влажная структура.

Готовое печенье вынимаем с духовки, выложить на тарелку и можно кушать. Чтобы убрать хранить в пакетик, нужно дать печенью полное остыть.

Готовится быстро и получается вкусно. Приятного аппетита!