Рагу из овощей

Name: Рагу из овощей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10-15 порций
Ingredients: Патиссонов; Кабачка; Луковицы; Морковь; Зелёный помидор; Томатной пасты; Крупный болгарский перец; Соли; Сахара; Красного перца; Чеснока сухого или 3-4 зубочка свежего чеснока; Растительного масла немного; Лавровых листа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ревенко

Насыщенный гарнир к любому мясу или самостоятельное вкусное и ароматное блюдо. Порадует...

1 час

10-15 порций

Ингредиенты

Патиссонов 5
Кабачка 3
Луковицы 2
Морковь 1
Зелёный помидор 1
Томатной пасты 2 ст. л.
Крупный болгарский перец 1
Соли 2 ст. л.
Сахара 2 ст. л.
Красного перца 1/2 ч. л.
Чеснока сухого или 3-4 зубочка свежего чеснока 1 ст. л.
Растительного масла немного
Лавровых листа 3

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Моем и очищаем все овощи. Берём самую большую сковороду и вливаем на неё немного масла.

Пока сковорода греется на маленьком огне, режем все овощи кубиком.

Сверху добавляем все специи, томатную пасту, увеличиваем огонь и перемешиваем.

Тушим овощи, иногда помешивая массу. Воду не добавляем. Выделится влага, образуется соус из сока овощей. Готовим до мягкости моркови, к этому моменту влага почти выпарится, но овощи не потеряют форму. При желании можно увеличить количество томатной пасты, но мне нравится как смотрятся зелёные цукини и патиссоны на фоне нежных оттенков, которые дал томат. Если все овощи у вас белые, то смело добавляйте 4 ложки томатной пасты.

Такой салат можно консервировать на зиму, добавив в массу рюмочку уксуса 6%, что придаст резкости. Просто поместите рагу горячим в баночки после стерилизации на пару и закатайте. Заверните в плед, перевернув баночки донышком вверх, так держите до полного остывания. Выход продукта приблизительно 4 банки по 700 гр.

...