Соус из помидоров и базилика

Лук и чеснок почистить, мелко нарезать. Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарить лук и чеснок до мягкости, около 5 минут.

У плодоножки помидоров сделать крестообразный надрез. Залить помидоры кипятком на 3-5 минут, после чего сразу опустить их в холодную воду. Очистить помидоры от кожицы и нарезать на мелкие кусочки. Отправить помидоры в сковороду к луку и чесноку.

Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить около 45-50 минут. Базилик помыть и нарезать. Добавить базилик в соус, посолив и поперчив. Прогреть минуту и выключить.