Чкмерули (или Шкмерули)

Name: Чкмерули (или Шкмерули)
Ingredients: курица 1,3-1,5 кг; соли 1 ч. л.; хмели-сунели 1 ч. л.; молотой паприки 1/2 ч. л.; растительного масла (всего) 120-150 мл; Для соуса:; 33% сливок 120-150 мл; сметаны 3 ст. л.; чеснока 3-4 зубчика; Соль, специи по вкусу; Для подачи:; Гранат; Кинза

Рецепт с фото пошаговый

Автор Элла Дементьева ✓Амбассадор

Если вы любите грузинскую кухню, то наверняка знаете, что такое чкмерули. Это - сочная...

Ингредиенты

курица 1,3-1,5 кг
соли 1 ч. л.
хмели-сунели 1 ч. л.
молотой паприки 1/2 ч. л.
растительного масла (всего) 120-150 мл
Для соуса:
33% сливок 120-150 мл
сметаны 3 ст. л.
чеснока 3-4 зубчика
Соль, специи по вкусу
Для подачи:
Гранат
Кинза

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовить соус: измельченный чеснок слегка обжарить в сотейнике с небольшим количеством растительного масла, добавить сливки, сметану (соль, специи по вкусу) и довести до кипения помешивая венчиком.

Курицу порезать на порционные куски, добавить специи, соль, немного масла, перемешать и выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сверху положить лист пекарской бумаги, а на него поставить груз (у меня кастрюля с отварным картофелем на гарнир)..

Через 6-8 минут перевернуть куски, опять накрыть бумагой и поставить груз (так переворачиваем 4-5 раз). Готовить курицу 25-30 мин.

При подаче полить соусом (если остыл, то можно разогреть), обильно посыпать листочками кинзы и зёрнами граната. Аромат во время приготовления сногсшибательный!