Шкмерули

Курицу разрезать на порционные куски, срезая всё лишнее (кожу, жир, хрящики). Куриные кусочки обсыпать солью, молотым перцем и хмели-сунели.

Все перемешать, уложить в жаропрочную форму, застеленную фольгой и смазанную растительным маслом. Запекать при 180°С 30-40 минут до готовности.

Спустя время достать форму с куриным мясом из духовки. В отдельную ёмкость слить бульон, который образовался в процессе запекания.

В казан или в глубокую сковороду вылить молоко и добавить бульон.

Добавить свежемолотый чёрный перец, хмели-сунели и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать, поставить казан на плиту и подогреть течение 2-3 минут.

Затем выложить кусочки курицы, довести до кипения и готовить на маленьком огне 5 минут. После этого выключить огонь и оставить курицу в молочном соусе на 1-2 часа.

Спустя указанное время курицу в молочно-чесночном соусе подогреть, разложить по тарелкам и посыпать измельчённой петрушкой или кинзой. Гарнир может быть абсолютно любой. У нас это булгур. Приятного аппетита!