Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Ingredients: кабачков; моркови; луковица; томатной пасты; Соль, перец; сахара; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Махнева 🏃‍♂️

Вкус икры как из магазина.

Ингредиенты

кабачков 1 кг

моркови 1-2

луковица 1

томатной пасты 2-3 ст. ложки

Соль, перец по вкусу

сахара 0,5 чайной ложки

растительного масла 4 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Промытые кабачки нарезать мелкими кубиками. Если они перезрели, предварительно удалить семенную часть.

Обжарить кабачки до лёгкого зарумянивания в 3 ст. л. растительного масла в 2-3 подхода, чтобы на сковороде они размещались в один слой.

Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. Обжарить их вместе в оставшейся 1 ст. л. масла. Добавить кабачки, накрыть крышкой и потушить овощи 10 минут, периодически помешивая. Добавить томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешивая и потушить ещё 10 минут.

Если кабачки молодые, воду можно не добавлять.

Готовые и слегка остывшие овощи взбить блендером. Для хранения, ещё раз довести до кипения.

...