Том ям

Делаем мирин. По факту это сахарный сироп. Так что растворяем в кастрюле сахар

Добавляем имбирь, натертый на терке и ложку пасты том ям (есть в спаре, но я заказывала на озоне) Заливаем водой и кокосовым молоком

Кокосовое молоко при кипении сворачивается, так что в не кипящую смесь добавляем размороженные и хорошо промытые морепродукты (у меня это обычно мидии в створках и тигровые креветки), шампиньоны и варим около 5-10 минут.

Подаем рис отдельно к супу, потому что тайцы едят его вприкуску. Обычно я варю его в мультиварке на режиме «каша», добавляю рисовый уксус, сахарный сироп и соль - из такого риса делают роллы. Солить суп не нужно, но по мне, это зависит от сорта кокосового молока: aroy d - очень вкусное, а вот sen soy мне не очень понравился, он не придает насыщенности и полноты блюду, пришлось досаливать.

Сверху выкладываем зеленый лук, четвертинки черри и парочку слайдов перца. Чуть выдавить сок лайма и положить дольку в тарелку. Готово!