Овощное рагу с веганской колбасой и булгуром

Name: Овощное рагу с веганской колбасой и булгуром
Yield: 2 порции
Ingredients: Для рагу из овощей:; колбаса (у меня веганская); замороженные помидоры или 100 г протёртые томаты; болгарский перец (желательно разных цветов); репчатый лук (небольшой); (по вкусу) чеснока; ст.л растительное рафинированное масло; Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу; Для булгура:; булгур или перловая крупа; ст (375-500 мл) кипяток; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #пп #домавкусно #рагу #овощи #булгур #колбаса. #ГотовкаМойВыбор , потому что это...

2 порции

Ингредиенты

Для рагу из овощей:
колбаса (у меня веганская) 100 г
замороженные помидоры или 100 г протёртые томаты 300 г
болгарский перец (желательно разных цветов) 1,5 шт
репчатый лук (небольшой) 1 шт
(по вкусу) чеснока 2-4 зубчика
ст.л растительное рафинированное масло 3
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Для булгура:
булгур или перловая крупа 100 г
ст (375-500 мл) кипяток 1,5-2
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Если используете перловую крупу, то её необходимо промыть и заранее замочить на ночь, после чего снова промыть. Булгур замачивать не нужно, достаточно промыть.

В кастрюлю влить 1 ст.л масла, обжарить булгур/перловку в течение 3 мин, постоянно помешивая.

Влить 1,5 ст кипятка, но осторожно, по чуть-чуть! У меня масса очень сильно зашипела, и я чуть ли не обожгла руку. Варить на медленном огне под крышкой до готовности крупы. Возможно понадобится ещё 1/2 ст горячей воды, если она выкипит, и если булгур ещё не готов.

Колбасу нарезать кружочками, затем на четвертинки. Я использую веганскую пшеничную колбасу. Обжарить кусочки на 1 ст.л масла со всех сторон до корочки. Перец нарезать полосками.

Чеснок нарезать мелкими кубиками, а репчатый лук - полукольцами. Выложить в ту же сковороду, где жарили колбасу, добавив 2 1 ст.л масла. Обжаривать 4 мин под крышкой на медленном огне.

Добавить чеснок, перец и томаты. Тушить под крышкой до готовности овощей примерно 10 мин на медленном огне. *На заметку: У меня помидоры нарезанные и замороженные. Они жидкой консистенции. Если используете протёртые томаты, то добавьте в сковороду примерно 1/2 ст воды (1 ст = 250 мл).

Когда овощи готовы, добавить соль, чёрный перец, обжаренную колбасу, перемешать.

Овощное рагу с колбасой готово. Выложить на тарелку булгур и сверху овощи. По желанию добавьте мелко нарезанную свежую зелень. Приятного аппетита 😋!

...