Филе голени индейки в нежном сливочном соусе со шпинатом ПП

Заранее подготавливаем ингредиенты. 1. Нарезаем лук полукольцами 2. Филе голени можно порезать произвольно, но мне вкуснее, на кубики. Здесь дело вкуса🫶🏻 3. Шампиньоны так же как и с филе. Можно произвольно, можно слайсами (не делайте слайды слишком тонкими, не забывайте, что они «утушатся» и попросту потеряются в общем блюде.)

На разогретую с маслом сковородку выкладываем лук, обжариваем до золотистости сначала на сильном, потом на среднем огне. Лучше постоянно помешивать, чтобы лук равномерно прожарился и не пригорел.

По готовности лука выкладываем к нему филе голени, равномерно распределив по сковороде. Первые минуты 1,5-2 на сильном огне и далее, уменьшив огонь, постоянно помешиваем и обжариваем голень с луком.

Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим еще минуты 3-4.

К луку и мясу выкладываем шампиньоны, шпинат перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 7, периодически перемешивая ингредиенты.

Сметану и сливки соединяем в одной ёмкости. Солим, перчим, добавляем любимые специи, перемешиваем венчиком.

Как только шампиньоны начали уменьшаться в размере, снимаем крышку, при необходимости добавляем огонь и выпариваем лишнюю жидкость. Но смотрите, чтобы шпинат не начал пригорать Это важно ☝🏼

Как только наш «гуляш» преобразился в уже единое сочно-зеленое блюдо, настала пора вливать наш соус!

Перед добавлением соуса к мясу обязательно перемешайте еще раз венчиком содержимое! Плотности продуктов разные и Сметана попросту останется не дне. Постоянно помешивая венчиком, вливаем соус к мясу.

Распределяем соус по сковороде, накрываем крышкой и тушим минут 5.

Перемешайте соус с остальными ингредиентами и на среднем огне без крышки тушите до нужной вам консистенции. Не забываем перемешивать!

Филе мягкое, шампиньоны сочные, а соус похож на песто! Поздравляю! Блюдо готово! Данное блюдо подходит абсолютно ко всем гарнирам: овощи, все виды круп (гречка, макароны, кус-кус, Булгур, перловка и т.д.) Максимально универсальное дополнение!

Приятного аппетита!